Oggi volevo porre l’attenzione su una parte degli agrumi che di solito viene scartata: la parte bianca o albedo (da albus=bianco).
Molti pelano gli agrumi come se fossero delle patate non sapendo che stanno gettando nell’immondizia una parte molto utile alla nostra salute. L’albedo,infatti, è ricco di bioflavonoidi e pectina. Questi particolari bioflavonoidi rinforzano la Vit.C contenuta nella polpa con effetti importanti sul sistema cardiocircolatorio e soprattutto vascolare . Infatti aiutano a rinforzare le pareti venose e capillari diminuendo il rischio di varici.
La pectina invece, funziona da fibra solubile dando non solo un senso di sazietà, ma anche tenendo a bada zuccheri e colesterolo. L’albedo, quindi, è un ottimo alleato nelle diete dimagranti.
E poi, che ci facciamo con la parte colorata della buccia? Be’…ve lo dico domani!😉